GéNoise LéGèRe Et AéRienne Pour BûChes Rectangulaires
Génoise légère et aérienne pour bûches rectangulairesGénoise,légère,aérienne,pour,bûches,rectangulairesrecette génoise pour bûche rectangulaire, recette génoise pour fraisier rectangulaireVous rêvez d'une bûche de Noël rectangulaire parfaite ? Suivez notre recette génoise pour créer un gâteau moelleux et délicieux qui impressionnera vos invités.
Si vous avez déjà essayé de réaliser une génoise, vous savez que cela peut être délicat. Mais ne vous inquiétez pas, notre recette simple et étape par étape vous guidera à travers le processus sans stress. Nous allons vous montrer comment obtenir une génoise légère, aérée et parfaitement rectangulaire, idéale pour votre bûche de Noël.
Notre recette génoise pour bûche rectangulaire est conçue pour répondre aux besoins spécifiques de cette forme particulière de gâteau. Nous vous fournirons des conseils et des astuces pour obtenir une texture uniforme, une mie moelleuse et une hauteur parfaite.
En suivant notre recette et nos instructions détaillées, vous serez en mesure de réaliser une génoise rectangulaire digne d'un chef pâtissier. Alors, préparez vos ustensiles et laissez-nous vous guider pour créer la bûche de Noël rectangulaire parfaite.
Recette Génoise pour Bûche Rectangulaire : L'Essentiel d'une Pâtisserie Réussie
La génoise est un incontournable de la pâtisserie française, notamment pour réaliser des bûches de Noël rectangulaires. Cette base légère et aérée offre une multitude de possibilités en termes de garnitures et de décorations. Voici une recette détaillée pour réaliser une génoise parfaite pour bûche rectangulaire.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel :
- Un moule rectangulaire de 30 x 40 cm
- Une balance de cuisine
- Un saladier
- Un batteur électrique
- Une tamise
- Du papier sulfurisé
Préparation :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Chemiser le moule : Tapissez le moule à génoise de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n'attache.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige : Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporer le sucre : Ajoutez le sucre progressivement aux blancs montés en neige tout en continuant de battre.
Ajouter les jaunes d'œufs : Incorporez délicatement les jaunes d'œufs aux blancs montés en neige.
Tamiser la farine : Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Incorporer la farine : Incorporez progressivement la farine tamisée aux blancs montés en neige, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Ajouter l'extrait de vanille : Ajoutez l'extrait de vanille pour parfumer la génoise.
Cuire la génoise : Versez la pâte à génoise dans le moule chemisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre en ressorte sèche.
Dressage et Garnissage :
Une fois la génoise cuite et refroidie, vous pouvez la démouler et la garnir selon vos envies. Voici quelques idées de garnitures :
- Une ganache au chocolat
- Une crème pâtissière
- Une mousse aux fruits
- Une compote de fruits
- Des fruits frais
Conservation :
La génoise pour bûche rectangulaire peut être conservée à température ambiante pendant 24 heures. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la à température ambiante pendant plusieurs heures.
Astuces :
- Pour une génoise plus moelleuse, utilisez des œufs frais et de qualité.
- Ne battez pas trop les blancs en neige, sinon ils deviendront cassants.
- Incorporez les ingrédients délicatement pour éviter que la génoise ne devienne dense.
- Laissez refroidir la génoise complètement avant de la garnir pour éviter qu'elle ne s'imbibe trop.
